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Kaiserschmarrn mit Apfel

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Kaiserschmarrn mit Apfel
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
4
¼ l
70 g
40 g
50 g
1 Prise
2 EL
2
Äpfel mit roter Schale (Gala)
2 EL
4 EL
2 EL
1 Stück
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Wasser mit Zucker, Zitronensaft und Zimtstange zum Kochen bringen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, Apfelspalten dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 2/2
Eier trennen. Milch, Zucker, Eigelb und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Butter in einer großen schweren Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und etwas backen. Rosinen darüberstreuen. Sobald die Unterseite fest wird, den Schmarrn wenden und bei schwacher Hitze fertigbacken. Mit zwei Gabeln in Stücke reißen, auf Tellern verteilen, mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelspalten servieren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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