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Kaiserschmarrn mit Nüssen

Kaiserschmarrn mit Nüssen
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486
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
5 EL
4
60 g
60 g
250 ml
2 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Walnüsse grob hacken. 2 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die Eier trennen. Das Mehl und die gemahlenen Nüsse in eine große Schüssel geben und mit der Milch mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Eigelbe, geschmolzene Butter, 1 EL Zucker und das Salz zufügen und glatt rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und mit einem Teigschaber unter den Teig ziehen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/4
1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Den Teig hinein geben und etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze auf der Unterseite langsam bräunen. Anschließend wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 2-3 Minuten leicht goldbraun backen.
Schritt 3/4
Den dicken Pfannkuchen auf ein Arbeitsbrett gleiten lassen und mit 2 Gabeln in Stücke reißen. Anschließend auf einem vorgewärmten Teller kurz beiseitestellen. Die Pfanne mit einem Küchenkrepp auswischen und darin die restliche Butter heiß werden lassen. Etwas Puderzucker in die Pfanne stauben und leicht karamellisieren lassen. Den Schmarren zurück in die Pfanne geben, die Walnüsse zufügen und schön bräunen lassen.
Schritt 4/4
Auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestaubt servieren. Dazu nach Belieben Quitten-Kompott reichen.

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