0
Drucken
0

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
Kaiserschmarrn
4 Eier
4 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
150 ml Milch
8 EL Mehl
2 EL Butterschmalz
Hier kaufen!100 g Rosinen
Hier kaufen!3 EL Rum
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
Kompott
500 g Zwetschgen
4 EL Zucker
4 cl Zwetschgenschnaps
½ Zitrone Saft
Zimtstange
2 EL Mandelkerne geschält
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 80°C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz und dem Zitronensaft steif schlagen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, der Zitronenschale und der Milch verquirlen. Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier-Milch unterrühren. Den Eischnee unterziehen. Die Hälfte vom Butterschmalz in einer großen Pfanne zerlassen, die Hälfte vom Teig hineingeben und auf kleiner Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen. Mit Hilfe eines Tellers wenden und anschließend klein zupfen. Die Hälfte der Rosinen zugeben und mit etwas Rum ablöschen. Auf eine Platte geben und im Ofen warm halten. Mit der anderen Hälfte ebenso verfahren. Mit Puderzucker bestaubt auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Für das Kompott die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Den Zucker karamellisieren lassen und mit Schnaps ablöschen. Den Zimt mit dem Zitronensaft und den Zwetschgen untermengen. Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Dann die Zimtstange wieder entfernen. Zum Kaiserschmarrn servieren.
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen

Top-Deals des Tages

WMF Vitalis Dampfgarer, Compact, Glasdeckel mit Silikonrand, Thermometer, Garblech Edelstahl Cromargan spülmaschinengeeignet Induktion, 35 x 21,5 x 10 cm, V 3,5 l
VON AMAZON
Preis: 199,00 €
128,99 €
Läuft ab in:
AEG VX6-2-FFP Staubsauger mit Beutel EEK A (800 Watt, inkl. Hartbodendüse, 9 m Aktionsradius, Softräder, 3,5 Liter Staubbeutelvolumen, Hygiene Filter E12) rot
VON AMAZON
Preis: 169,95 €
89,95 €
Läuft ab in:
Kreul 49152 - Art Potch Lack und Leim, glänzend 250 ml
VON AMAZON
7,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages