0
Drucken
0

Kalamaria Toursi

Eingelegter Kalmar

Kalamaria Toursi
25 min
Zubereitung
7 d. 25 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg kleine Kalmar
4 frische Lorbeerblätter
1 TL Salz
4 frische Oreganozweige
10 schwarze Pfefferkörner
Koriandersamen online bestellen2 TL Koriandersamen
1 kleine frische rote Chilischote , halbiert und entkernt
Hier kaufen!625 ml Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Körperbeutel des Kalmars mit einer Hand, Kopf mit Tentakeln mit der anderen fassen und auseinander ziehen.
Die Tentakel unterhalb der Augen abschneiden, den Kopf wegwerfen. Die innere Schale (Schulp) aus dem Körperbeutel ziehen und wegwerfen. Das Maul (Kauwerkzeuge) herausdrücken und ebenfalls wegwerfen.
Unter fließendem kaltem Wasser die Haut abziehen (die Flossen können verwendet werden).
Den Körperbeutel in etwa 7 mm breite Ringe schneiden. In einem großen Topf 1 Lorbeerblatt mit 2 l Wasser zum Kochen bringen, dann Kalmar und Salz zufügen.
Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Kalmar gründlich trocken tupfen.

2

Den Kalmar in ein sterilisiertes Einmachglas (siehe Hinweis) mit 500 ml Fassungsvermögen schichten.
Oregano, Pfefferkörner, Koriander, Chili und restliche Lorbeerblätter zufügen. Vollständig mit Essig bedecken, dann behutsam Öl 2 cm hoch zugießen.
Das Glas verschließen und 1 Woche kalt stellen.
Zum Servieren den Kalmar aus der Marinade nehmen, auf einer Platte anrichten und mit Zitronenschnitzen und gehackter frischer Petersilie garnieren.
 

Top-Deals des Tages

Farbwechseltasse mit Motiv Modell: Die Vergangenheit ist Geschichte
VON AMAZON
15,21 €
Läuft ab in:
flintronic Pizzaschneider Fahrrad Profiausführung Ständer, Klingen aus Rostfreiem Stahl mit Antihaft -Beschichtung, Gelb
VON AMAZON
9,31 €
Läuft ab in:
DCOU neue Design Premium Krautmühle mit Siebgrinder haltbare Zamak-Legierung Tabak Grinder Crusher Gewürz-Schleifer Ø55mm 4 Teile (Schwarz)
VON AMAZON
11,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages