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Zutaten

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Kalbfleisch-Gemüseragout

Kalbfleisch-Gemüseragout

1 h 10 min
Zeit:
438
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg Kalbsschulter
4 Möhren
2 große Zwiebeln
2 gelbe Paprikaschoten
2 große Kartoffeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 ml Weißwein
2 EL Butter
1 EL Pflanzenöl
4 Lorbeerblätter
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißweinButterPflanzenölMöhreZwiebelPaprikaschote
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Zubereitung
1.

Kalbfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Karotten schälen, längs vierteln und in 10 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden.

2.

In einer großen Pfanne mit hohem Rand Butter und Pflanzenöl erhitzen. Kalbfleisch darin kurz bei starker Hitze scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein löschen. Karotten, Kartoffeln und Lorbeer dazugeben und zugedeckt bei milder Hitze 45 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfeffer grob mahlen. Dazu passt Weißbrot.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien438 kcal(21 %)
mehr
Protein56 g(57 %)
mehr
Fett12 g(10 %)
mehr
Kohlenhydrate19 g(13 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe6 g(20 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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