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Kalbfleisch mit Erdfrüchten

Kalbfleisch mit Erdfrüchten
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Schwarzwurzel
Essig
Jodsalz
100 g Kartoffeln
330 g Kalbfleisch
2 TL Öl
Milch (1,5 % Fett)
2 TL Instant-Brühe
gehackte Petersilie
20 g Zwieback
Muskat
frisch gemahlener Pfeffer
2 Spritzer Süßstoff
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Zubereitungsschritte

1

Die Schwarzwurzeln waschen, putzen, in Stücke schneiden und sofort in Essig-Salz-Wasser legen.

2

Kartoffeln schälen und würfeln, das Kalbfleisch in walnussgroße Würfel schneiden.

Wie Sie Kalbfleisch ganz einfach waschen und würfeln
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
3

Öl in einem Topf erhitzen, das Kalbfleisch darin unter ständigem Wenden bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbräunen, dann Schwarzwurzeln und Kartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden garen.

4

Die Milch angießen, Instantbrühe darin auflösen und alles bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Vor dem Servieren Petersilie unterrühren, den Zwieback hineinreiben und das Gericht mit den Gewürzen und Süßstoff mild abschmecken.

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