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Kalbfleisch mit Gemüse in Tomatensauce

Kalbfleisch mit Gemüse in Tomatensauce
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g mageres, zartes Kalbfleisch oder auch Rindfleisch
100 g milder Speck
500 g möglichst kleine Kartoffel
2 gehackte Knoblauchzehen
1 kleine Dose rote Bohnen
1 kleine Dose Mais
200 g passierte Tomaten aus der Dose
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Salbeiblatt
200 ml Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen, pellen, achteln und beiseite stellen.
Schritt 2/3
Das Fleisch in Streifen schneiden. In der Pfanne in Öl leicht anbraten. Den geschälten und klein gehackten Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und die Temperatur herunterschalten. Den in Streifen geschnittenen Speck dazugeben und unter Rühren anbraten. Die Bohnen zugeben und kurz mit braten.
Schritt 3/3
Fleischbrühe und passierte Tomaten angießen, aufkochen, Kartoffeln und Mais zugeben und 5 Minuten weiter garen, abschmecken und mit Salbeiblättern garniert servieren.

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