0

Kalbfleisch mit Kapern-Ei-Sauce

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kalbfleisch mit Kapern-Ei-Sauce
373
kcal
Brennwert
0
Drucken
anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett23,6 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein37,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien373
1 Portion enthält
Brennwert373
Eiweiß/Protein/g37,2
Fett/g23,6
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
600 g
1 TL
Für die Sauce
2
Eier (Größe M)
1
1 TL
mittelscharfer Senf
Saft von 1 Zitronen
100 ml
6 EL
1 Prise
1
50 g
1 TL
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Suppengrün putzen, waschen und grob zerschneiden. Zusammen mit dem Kalbfleisch, Salz und Pfefferkörnern in einen Topf geben. 1 1/2 l Wasser angießen, aufkochen, abschäumen und zugedeckt 1 Stunde leise köcheln lassen. 100 ml Fleischfond durchsieben. Eier hart kochen. Eigelb mit Senf, Zitronensaft in einem hohen Mixbecher mit dem Pürierstab aufschlagen. In dünnem Strahl den Kalbsfond untermixen, dann das Öl nach und nach unterschlagen.

Schritt 2/2

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zwiebel pellen und fein würfeln. Kopfsalat putzen, abspülen, gut trockentupfen und fein schneiden. Zwiebel, Kopfsalat, Estragon und Kapern unter die Sauce rühren. Nochmals abschmecken. Eier kalt abschrecken, pellen und klein würfeln. Unter die Sauce mischen. Fleisch aus dem Fond nehmen, aufschneiden und auf einer Platte mit etwas Sauce anrichten. Rest Sauce extra dazu reichen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

TFA Dostmann Uhr, 0, Weiß
VON AMAZON
Preis: 47,95 €
27,99 €
Läuft ab in:
BedStory Memory Schaum Matratze 90 x 200cm, H2 härtegrad Viscoschaum Matratzen, Lavendel Kaltschaummatratze mit CertiPUR-US für Allergiker geeigneten
VON AMAZON
108,00 €
Läuft ab in:
WMF Sinfonia Besteckset, 60-teilig, für 12 Personen, Monobloc-Messer,
VON AMAZON
Preis: 199,00 €
104,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages