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Kalbfleisch Toledo

Kalbfleisch Toledo
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Brokkoli
Salz
170 g Kalbsschnitzel in 2 Stücken
Knoblauch
Rosmarin
125 ml Orangensaft
2 TL Rotwein zum Kochen
Pfeffer
Süßstoff
1 Orange (100g)
1 TL geraspelte Kokosnuss
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Broccoli putzen, dabei die Stielenden und Außenblätter abschneiden und den Broccoli unter fließendem kalten Wasser waschen. In ca. 1 Liter kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/4

Inzwischen das Fleisch waschen, trockentupfen und mit Knoblauch und Rosmarin einreiben. In einer beschichteten Pfanne auf beiden Selten kurz anbraten und bei schwacher Hitze 8 Minuten durchbraten (nach 4 Minuten wenden).

Schritt 3/4

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Orangensaft und Wein in die Pfanne geben und mit dem Bratfond mischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Die Orange schälen und in Spalten zerteilen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 4/4

Das Fleisch und den gegarten Broccoli auf zwei Tellern anrichten, die Orangenscheiben auf das Fleisch legen, mit der Sauce übergießen und mit Kokosraspeln bestreuen.

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