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Kalbfleischstreifen

mit Chinagemüse aus dem Wok

Kalbfleischstreifen
158
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kalbfleisch in feine Streifen schneiden und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

2

Die Ananas schälen, der Länge nach vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschote vierteln, putzen, entkernen, abspülen und ebenfalls in Streifen schneiden. Möhre schälen, Zucchini abspülen, Stielansatz entfernen und beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Den Chinakohl putzen, waschen und in Zentimeter dicke Streifen schneiden. Die Keimlinge in ein Sieb geben und mit warmen Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.

Rapsöl im Wok erhitzen. Zwiebelstreifen und die Kalbfleischstreifen darin scharf anbraten. Dabei sollten Sie darauf achten, dass das Fleisch gut im Wok verteilt ist, damit es nicht zuviel Flüssigkeit zieht.

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
3

Das vorbereitete Gemüse portionsweise in den Wok geben und unter ständigem Rühren bissfest braten. Zum Schluss die Ananas und die Keimlinge zufügen und mit Weißwein ablöschen. Mit Sojasauce, Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht auf Teller anrichten und servieren. Dazu passt Reis.

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