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Kalbsbraten in Brühe mit Gemüse

Kalbsbraten in Brühe mit Gemüse
346
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
3 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Kalbsbraten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
Fleischbrühe (Fertigprodukt)
Senfkörner
Pfefferkörner
400 g Möhren
400 g Kartoffeln , vorwiegend festkochend
1 Stange Porree
2 Stiele Staudensellerie
3 EL Sherry
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Zubereitungsschritte

1

Kalbsbraten mit etwas Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen und das Fleisch darin ringsum anbraten. Brühe angießen. Senfkörner und Pfefferkörner zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde garen.

2

Möhren schälen. Kartoffeln schälen und waschen. Möhren und Kartoffeln in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und klein schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden.

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3

Fleisch aus der Brühe nehmen und warm stellen. Gemüse in die Brühe geben und 30 Minuten weich kochen. Brühe mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken. Fleisch aufschneiden und mit der Brühe und dem Gemüse anrichten.

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