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Kalbsbraten mit Käse

Kalbsbraten mit Käse
20 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg Kalbsnuss
10 dünne Scheiben Gruyère-Käse
10 Scheiben Frühstücksspeck
80 g Butter
Weißwein
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kalbsnuss in nicht ganz 1 cm breite Scheiben schneiden, sodass diese an der Unterseite noch zusammenhängen.

In jeden Einschnitt eine Scheibe Gruyere und eine Scheibe Frühstücksspeck schieben.

2

Braten mit einem Faden zusammenbinden, damit er nicht auseinanderfällt. Nur leicht salzen, aber kräftig pfeffern.

In eine feuerfeste Form legen, mit Butterflöckchen belegen und mit Weißwein begießen. 

3

1 1/2 Stunden bei 200-220 °C Grad in einem vorgeheizten Ofen unter häufigem Begießen braten.

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