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Kalbsbries auf Artischockenherzen

Kalbsbries auf Artischockenherzen
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10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Artischockenherzen gibt es hier.8 Artischockenherzen aus dem Glas
Salz
weißer Pfeffer frisch gemahlen
3 Stengel Zitronenmelisse
4 EL Weißwein oder Fleischbrühe
500 g Kalbsbries
1 EL saure Sahne
1 TL Dijonsenf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Artischockenherzen auf dem Boden eines mikrowellengeeigneten Gefäßes verteilen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. 4 Blättchen Zitronenmelisse beiseite legen, den Rest fein hacken und über die Artischockenherzen streuen. Den Weißwein oder die Fleischbrühe darüber gießen.

Schritt 2/3

Das Bries kalt abspülen und trockentupfen. Die dünnen Häutchen mit einem scharfen Messer entfernen. Das Bries in 6 Scheiben schneiden und auf den Artischockenherzen verteilen. Die saure Sahne mit dem
Senf verrühren und das Bries damit bestreichen. Alle Zutaten bei Mikrowellenleistung 600 Watt offen 8-10 Minuten garen.

Schritt 3/3

Mit der restlichen Zitronenmelisse garnieren.

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