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Kalbsbrieschen

in Alufolie

Kalbsbrieschen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Rechnen Sie ungefähr 150 g Brieschen für eine Person. Legen Sie das Brieschen in eine Kasserole mit kaltem Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen. Nach 2 Minuten mit kaltem Wasser abschrecken und abhäuten.

2

Dünsten Sie in 50 g Olivenöl  eine Zwiebel und zwei Schalotten, fein gehackt. Dazu geben Sie 200 g zerkleinerte Champignons, Pfeffer und Salz. Nach Verdampfung des in den Champignons enthaltenen Wassers vom Feuer nehmen und mit einem Glas Weißwein ablöschen.

3

Schneiden Sie das Brieschen in 1 cm dicke Scheiben, die Sie mit der zubereiteten Mischung bedecken. Legen Sie je 4 Scheiben halb übereinander in eine Alufolie und grillieren Sie 15 Minuten auf mäßigem Feuer.

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