0

Kalbsbrust mit Semmelfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalbsbrust mit Semmelfüllung
0
Drucken
616
kcal
Brennwert
2 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
1
1
1
3 EL
½ l
Für die Füllung
3
Semmeln vom Vortag
l
1
1 Bund
1 EL
3
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Semmeln in Würfe schneiden, mit der Milch begießen und ziehen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Petrsilienblättchen ebenfalls fein hacken und beides in der Butter andünsten. Semmeln gut ausdrücken und mit Eiern und der abgekühlten Zwiebelmischung verrühren. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/4

Vom Metzger in die Kalbsbrust eine Tasche einschneiden lassen. Fleisch gut waschen, trockentupfen und innen und außen salzen und pfeffern. Semmelmischung in die Tasche füllen und mit Küchengarn zunähmen. In einem großen Bräter das Butterschmalz erhitzen, Kalbsbrust hineinlegen und rundherum mit dem heißen Fett begießen.

Schritt 3/4

In den Backofen stellen und bei 220 Grad 1 Stunde braten. In den ersten 15 Minuten den Deckel auflegen. Karotte und Petersilienwurzel putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Nach einer Stunde Garzeit das Gemüse um den Braten legen, kurz anrösten, Brühe angießen, auf 200 Grad herunterschalten und weitere 40 Minute braten.

Schritt 4/4

Kalbsbrust herausnehmen, warm stellen. Die Gemüsesauce durch ein Sieb streichen, wieder in den Bräter geben und sämig einköcheln lassen. Kalbsbrust in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Lifewit 7L Kühltasche klein mit Kühlakku für kühlbox Lunchtasche isoliert Thermotasche Isoliertasche Picknicktasche für Lebensmitteltransport,Grau
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Pizzaschieber Pizzaschaufel Edelstahl + Pizzaheber mit Holzgriff zum Backen Hausgemachte Pizza und Brot Kuchen & Kekse
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
MoNiRo Profi Spritztüllen Set aus Edelstahl - Große Russische Tüllen mit Silikon Spritzbeutel und Adapter zum backen und dekorieren von Cupcakes und Torten - Spritztüllenset Backset für Rosen, Blumenblätter und Tulpen
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages