0
Drucken
0

Kalbsconsommé mit Frühlingsgemüse

Kalbsconsommé mit Frühlingsgemüse
163
kcal
Brennwert
2 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Fleisch abspülen und trocken tupfen. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln abspülen und vierteln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch, Suppengrün, Zwiebeln, Lorbeer und Pfefferkörner kurz darin anrösten. 1 ½ l Wasser angießen und aufkochen. Abschäumen und im offenen Topf 2 Stunden leise köcheln lassen.
2

In der Zwischenzeit Spargel schälen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten abspülen und putzen, größere Schoten kleiner schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
3
Die Brühe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen und mit Salz abschmecken. Möhren darin 15 Minuten kochen, Spargel nach 10 Minuten, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln in den letzten 3 Minuten zugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Top-Deals des Tages

INTEY Käsemesser Set 4-teilig Käseschneider Hochwertiger Edelstahl halbrunder Griff geeignet für alle Arten von Käse spülmaschinenfest
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Ebitop Topper-Matratzen- Matratze- Matratzenauflage, Visko-Matratzenauflage, Auflage, viscoelastische Topper 7cm hoch Mlily
VON AMAZON
110,48 €
Läuft ab in:
Naipo Sitzkissen Memory Schaum Orthopädisches Stuhlkissen - Steißbein Sitzkissen Entlastung - Rückenschonung Sitzauflage Für Wirkt Schmerzreduzierend Und Gerade Körperhaltung im Auto Büro Rollstuhl Zuhause Reisen
VON AMAZON
14,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages