0

Kalbsfilet mit Früchten

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kalbsfilet mit Früchten
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen (bis zu 10)
800 g
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestäuben
8 EL
100 ml
4 EL
grüner eingelegter Pfeffer
400 ml
Kalbsfond aus dem Glas
8
2 EL
8
Rosmarinzweige ca. 8 cm lang
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kalbsfilet in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Filetscheiben zwischen Frischhaltefolie sehr dünn klopfen, salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. In einer großen Pfanne portionsweise in 4 EL heisser Butter von jeder Seite in ca. 1 - 2 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen und im Ofen (70°) zugedeckt warm stellen. Den Bratensatz mit Balsamico-Essig ablöschen, grüne Pfefferkörner zugeben. Alles kurz köcheln lassen, Kalbsfond angießen und bei großer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 2/2
Zwischenzeitlich Kiwis schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 EL Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen, Kiwischeiben zugeben, mit Puderzucker bestreuen und in 1 - 2 Minuten anbraten, dabei einmal wenden. Zum Anrichten nach Belieben je 4 Kiwischeiben aufeinander stapeln und mit Rosmarinzweigen zusammenstecken. Kalbsfiletscheiben auf einer Platte mit den Kiwi-Türmchen anrichten und mit der Pfeffersoße beträufeln.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

AEG Ergorapido CX7-2-I360 ANIMAL beutel- & kabelloser 2in1 Akku-Handstaubsauger inkl. zusätzlicher Elektrosaugbürste, Rot
VON AMAZON
Preis: 389,95 €
199,00 €
Läuft ab in:
VINENCO Weinkühler Set + Edelstahl-Stopper & Folienschneider
VON AMAZON
14,99 €
Läuft ab in:
Philips GC6704/30 Fast CareCompact Dampfbügelstation, 2400 W, 1,3 L, Dampfstoß 200 g, weiß/lila
VON AMAZON
Preis: 139,99 €
79,17 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages