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Kalbsherzen

Kalbsherzen
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Kalbsherzen
40 g Speck
30 g Butter
2 Tomaten
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Sahne
evtl. Mehl zum Dicken
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Zubereitungsschritte

1

Die Kalbsherzen halbieren, von Adern und Muskelhäuten befreien und unter fließendem, kaltem Wasser waschen. Abtrocknen und in einen gut ausgefetteten JENAER GLAS-Schalendeckel geben. Mit flüssiger Butter bestreichen, salzen, pfeffern und mit Speckscheiben belegen.

2

Die Tomaten vierteln, die Zwiebel in Ringe schneiden und dazugeben. In 30 bis 40 Minuten bei Mittelhitze im Backofen dünsten. Dabei bildet sich reichlich Saft, der mit Sahne und evtl. mit Mehl gebunden wird. Die Soße pikant würzen.

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