0
Drucken
0

Kalbshirn

Kalbshirn
20 min
Zubereitung
26 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 700 g
600 g Kalbshirn
1 EL Essig
500 ml kochendes Salzwasser
1 Bund Petersilie
gebräunte Butter
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Kalbshirn so lange wässern, bis das Blut ausgezogen ist und das Hirn von Haut und Adern befreien.

2

Mit 1 Eßl. Essig in 500ml kochendes Salzwasser geben und 5-6 Minuten zum Kochen bringen.

3

Petersilie waschen und hinzufügen, das Kalbshirn gar ziehen lassen und das gut abgetropfte Kalbshirn auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

4

Abschließend mit gebräunter Butter übergießen.

Zusätzlicher Tipp

Beigabe: Tomatensalat.

Veränderung: Kalbshirn auch zur Verfeinerung von Ragout fin verwenden; soll das Kalbshirn gebraten werden, es in der Brühe erkalten lassen, herausnehmen, abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer bestreuen, in Weizenmehl, verschlagenem Ei, Semmelmehl wenden, in zerlassener Margarine braten.

Top-Deals des Tages

BIC Kids Fasermaler Kid Couleur / Filzstifte in praktischer Stiftebox zum Mitnehmen / 1 x 20 Stifte in leuchtenden Farben
VON AMAZON
Preis: 8,99 €
6,28 €
Läuft ab in:
ADE Digitale Küchenwaage KE 1215 Franzi. Kompakte, elektronische Waage für Küche und Haushalt. Präzises Wiegen bis 5 kg, auch für Flüssigkeiten. Mit LCD-Display. Inklusive Batterie. Silber - Schwarz
VON AMAZON
Preis: 29,95 €
18,35 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Stifte von Stabilo
VON AMAZON
Preis: 31,05 €
22,43 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages