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Kalbshirn gebraten

Kalbshirn gebraten
10 min
Zubereitung
50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Kalbshirn
1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
1 EL gehackte Petersilie
Mehl zum Panieren
verklopftes Ei
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Zubereitungsschritte

1

Das Hirn wässern, von Haut und Äderchen lösen, mit kochendem Wasser überbrühen.

2

Öl, Zitronensaft, Kräuter mischen, das Hirn darin ca. eine halbe Stunde gut durchziehen lassen.

3

Dann längs halbieren, in Mehl und Ei panieren, im heißen Öl braten.

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