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Zutaten
für
4
Kalbskoteletts vom Grill
Zutatenfür
- Zutaten
- 100 ml Orangensaft
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 4 Kalbskoteletts à ca. 220 g
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Stiele Thymian
- 6 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- 500 g kleine, gegarte Kartoffeln
- 2 EL grob gehackter Rosmarin
- 200 g Silberzwiebel eingelegt
- 1 EL grob gehackter Thymian
Zubereitung
1.
Den Orangensaft erhitzen, die Aprikosen hinein legen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Koteletts abbrausen und trocken tupfen. Seitlich eine Tasche einschneiden und mit den abgetropften Aprikosen füllen. Mit Zahnstochern feststecken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Thymian und 4 EL Öl verrühren und damit die Koteletts bepinseln. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
2.
Anschließend auf dem Grill von beiden Seiten je 6-8 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Die Kartoffeln längs halbieren, mit 1 EL Öl und 1 EL Rosmarin vermengen, salzen, pfeffern und auf dem Grill ca. 5 Minuten rundherum goldbraun grillen. Die Zwiebeln gut abtropfen lassen und mit dem restlichen Öl, übrigem Rosmarin und gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer vermengt ebenfalls 4-5 Minuten auf dem Grill bräunen lassen.
4.
Alles zusammen auf Tellern oder einer Platte angerichtet servieren.
Ausgabe 02/24