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Kalbsleber mit Polenta

Kalbsleber mit Polenta
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804
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Polenta
Salz
300 ml Milch
250 g Maisgrieß
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Für die Kalbsleber
3 Zwiebeln
800 g Kalbsleber
2 EL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Polenta in 0,7 Liter Salzwasser mit der Milch zum Kochen bringen und den Maisgrieß einrühren. Einmal aufwallen lassen und dann bei kleiner Hitze, unter mehrmaligem umrühren, ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss das Olivenöl zufügen.
Schritt 2/2
Die Zwiebeln häuten und in feine Ringe schneiden. Die Leber waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne in 1 EL heißer Butter und 2 EL ÖL 2-3 Minuten anschwitzen. Anschließend herausnehmen und die Pfanne erneut mit dem übrigen Fett aufsetzen. Nun die Leberstreifen ca. 1 Minute scharf anbraten. Dann sofort vom Herd ziehen, die Zwiebel untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Olivenöl unter die Polenta ziehen und diese zusammen mit der Kalbsleber auf Tellern anrichten und servieren.

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