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Kalbsmedaillons mit Zitronenkapernsauce

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Kalbsmedaillons mit Zitronenkapernsauce
301
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein31,1 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien301
1 Portion enthält
Brennwert301
Eiweiß/Protein/g31,1
Fett/g14,1
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g9
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
2
unbehandelte Zitronen
8
3 EL
125 ml
trockener Weißwein
100 g
1 Bund
glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Schinken sehr fein würfeln. Zitronen waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitronen in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Medaillons im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Weißwein und abgetropfte Kapern dazugeben und kurz erhitzen.
Schritt 3/4
Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und fein hacken.
Schritt 4/4
Die Zitronenscheiben, Petersilie und Schinkenwürfel zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronenschale auf die Filets streuen und servieren.

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