0
Drucken
0

Kalbsnieren in Cognac-Sauce

Kalbsnieren in Cognac-Sauce
500
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kalbsniere
1 EL Mehl
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Kokosfett
125 ml heiße Fleischbrühe
100 g Crème légère
1 Eigelb
2 EL frisch geriebener Emmentaler
1 Msp. frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 EL Cognac
1 TL frisch gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Kalbsnieren waagerecht halbieren und alle Häutchen und harten Röhren aus dem Inneren herausschneiden. Die Nieren von kaltem Wasser bedeckt 40 Minuten wässern; während dieser Zeit das Wasser dreimal wechseln. Die Kalbsnieren abtrocknen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Mehl mit Salz mischen und die Nierenscheiben darin wenden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten, die Nierenscheiben hinzufügen und unter Umwenden 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Fleischbrühe dazugießen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Crème légère mit dem Eigelb und dem Käse verquirlen, unter die Sauce mischen und diese mit Salz, dem Pfeffer und dem Cognac abschmecken und mit der Petersilie bestreuen. Dazu paßt Kartoffelpüree.

Top-Deals des Tages

efluky Seitenbürsten Staubsauger-Zubehör-Sets Mit Schraube für iRobot Roomba Serie 500 600 700 800 900 - 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 600 605 610 615 616 620 621 625 630 631 632 639 650 651 660 670 680 681 700 720 750 760 765 770 772 772e 774 775 776 776 776p 780 782 782e 785 786 786p 800 850 860 865 866 870 871 875 876 880 886 890 - eine Reihe von 12
VON AMAZON
6,60 €
Läuft ab in:
be fancy! 2 Premium Handtuchhalter - selbstklebend - Handtuchhaken, Geschirrtuchhalter - ohne Bohren, 7,5 cm x 5 cm x 2 cm im Set
VON AMAZON
10,15 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserundurchlässige Matratzenauflage | Matratzenschoner wasserdicht
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages