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Kalbsnieren "Texas"

Kalbsnieren "Texas"
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Kalbsnieren
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
8 Tomaten
Speck
Kräuterbutter
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Zubereitungsschritte

1

Die Nieren der Länge nach so halbieren, daß sie noch zusammenhalten. Fett und Röhren sorgfältig entfernen. 30 Minuten in Milch legen. Herausnehmen, trockentupfen, zwei oder drei Holzspieße flach durch die Nierenhälften stecken, rundum mit Öl bepinseln und auf sehr heißem, geöltem Rost je Seite 4-6 Minuten (innen noch rosa) grillen. Zuletzt würzen und mit gegrillten Tomaten, knusprig gegrillten Speckscheiben und Kräuterbutter anrichten.

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