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Kalbsnuss Trianon

Kalbsnuss Trianon
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die Kalbsnuss häuten und mit den Zungen-, Trüffel- und Speckstückehen spicken. Leicht salzen und in dem heißen Öl auf allen Seiten anbraten. Die Fleischbrühe oder das Wasser darüber gießen und zugedeckt weichdämpfen. Ist die Flüssigkeit verdampft, daneben im Bratfett das Mehl hellbraun rösten und so viel Wasser zugeben, als Sauce gewünscht wird. Mit dem Rahm abschmecken und würzen

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