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Kalbspasteten

Kalbspasteten
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
50 g Kalbfleisch
1 Ei
1 EL Milch (1,5 % Fett)
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!etwas geriebene Muskatnuss
½ TL gehackte Petersilie
evtl. Tomatenscheibe zum Anrichten
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Zubereitungsschritte

1

Das feingehackte Kalbfleisch mit Eigelb, Milch und den Gewürzen gut mischen, den steifgeschlagenen Eischnee darunterziehen und die Masse in die gefetteten Eierkochförmchen verteilen (je 1 Esslöffel in die kleinen oder 2 Esslöffel in die großen).

2

Die Förmchen mit Deckeln und Klammern verschließen und im kochenden Wasserbad 20 Minuten stehenlassen. Beim Anrichten können die Pastetchen mit Tomatenscheiben und gewiegter Petersilie garniert werden. Das Rezept reicht für 3-4 Förmchen und ist als Diätkost besonders gut geeignet.

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