0
Drucken
0

Kalbsröllchen mit Gemüse

Kalbsröllchen mit Gemüse
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schweinerouladen
4 EL Parmesan gerieben
2 EL Sonnenblumenöl
½ Wirsingkopf
150 g Sellerie gewürfelt
100 g Champignons
l Weißwein
l Gemüsebrühe
2 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Wirsing putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2
Champignons putzen und vierteln.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3
Selleriewürfel ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
4
Rouladen gleichmäßig mit Parmesan und Pfeffer bestreuen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Salzen, pfeffern und heißem Öl von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 140°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Min. durchziehen lassen.
5
Im Bratfond Champignons anschwitzen und wieder herausnehmen, Bratensatz mit Weißwein und Brühe ablöschen. Einreduzieren lassen, Wirsing und Sellerie zugeben und etwa 8 Min. zugedeckt schmoren lassen. Champignons wieder zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, vom Feuer nehmen und Sauerrahm unterrühren. Auf einer Platte anrichten, die Zahnstocher der Involtini ziehen, aufschneiden und auf dem Gemüse angerichtet servieren.

Top-Deals des Tages

Duomishu Multi-Schneider Gemüsehobel Gemüseschneider Gemüse und Obst Schneiden, Raspeln, Zerkleinen für Zwiebel, Kohl, Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Multischneider, Gemüseschäler, Gemüsereibe (10 in 1)
VON AMAZON
22,50 €
Läuft ab in:
Chefarone Pfannenschoner aus Filz - 5er Set Pfannenschutz für besonders soften Schutz vor Kratzer - 38 cm Pfannenschutzeinlagen - Pfannenschutzset - Stapelschutz
VON AMAZON
11,02 €
Läuft ab in:
Glorytec Premium Marinierspritze Mit KOSTENLOSEM Marinierpinsel zum Marinieren von Fleisch und Braten zu Ostern - Marinierspritze inklusive 2 unterschiedlicher Nadeln - Marinierpinsel kostenlos dabei
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages