Kalbsschnitzel auf sizilianische Art

Kalbsschnitzel dünn schneiden. Ränder mit einem Messer leicht einkerben, damit das Fleisch sich nicht wölbt. Schnitzel eventuell noch etwas klopfen.

Auf ein großes Stück Alu-Folie legen und von beiden Seiten erst mit Öl bepinseln, anschließend mit etwas feingeriebener Orangenschale, dem ausgepressten Saft einer Orange, Marsala und Salz würzen.

Die Alu-Päckchen sorgfältig verschließen, so dass die Flüssigkeit nicht verdampfen kann.

Von jeder Seite auf dem vorgeheizten Grillrost 12-15 Minuten grillen. Folie mit einem Messer kreuzweise einritzen und wie Blütenblätter auseinanderfalten.

Jedes Marsalaschnitzel mit einer dünnen Orangenscheibe, die ganz kurz auf dem Grillrost erwärmt wurde, garnieren.