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Kalbsvögel

Kalbsvögel
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Kalbsschnitzel (je 150-180 g)
8 frische Salbeiblätter
150 g roher Schinken ,in 4 nicht zu dünnen Scheiben
125 g Parmesankäse
30 g Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
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Küchengeräte

1 Fleischklopfer, 4 Zahnstocher, 1 Topf

Zubereitungsschritte

1

Das Kalbsfleisch flach legen und ein wenig klopfen. Auf jede Scheibe 2 Salbeiblätter legen oder 1/4 der angegebenen Menge in Bröseln verteilen.
Hierauf je 1 Scheibe Schinken betten, darauf den Parmesankäse in kleinen dünnen Scheiben legen und die Rouladen fest zusammenrollen.

2

Zubinden oder feststecken.
In einem Topf Butter und Öl erhitzen und die Rouladen nur kurz auf allen Seiten scharf anbraten.
Anschließend zugedeckt noch 2-3 Minuten ziehen lassen.
Herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.

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