0

Kalbsvögeli mit Morcheln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalbsvögeli mit Morcheln
0
Drucken
190
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
20 g
getr. Morchel
1 Bund
140 g
4
dünne Kalbsschnitzel à 80g
2 EL
1 EL
6 EL
1 Prise
1 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Morcheln mit 400 ml kochendem Wasser überbrühen und 15 Minuten einweichen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Hälfte fein hacken. Morcheln abgießen, Einweichwasser auffangen und in Küchenpapier ausdrücken. Eine Hälfte der Morcheln in Ringe schneiden, die andere Hälfte fein hacken.

Schritt 2/5

Kalbsbrät mit Petersilie und gehackten Morcheln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel trockentupfen und zwischen Klarsichtfolie mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Schnitzel salzen und pfeffern. Das Kalbsbrät auf die Schnitzel streichen. Die Rouladen zusammen rollen und mit Holzstäbchen zustecken.

Schritt 3/5

Olivenöl und Butter erhitzen. Die Rouladen darin ringsum anbraten. Mit Wein ablöschen und mit Morchelwasser auffüllen. Zugedeckt 15-20 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren.

Schritt 4/5

Die Rouladen aus der Sauce nehmen und zugedeckt warm halten. Die Morchelringe in den Fond geben und offen 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verquirlen. Die Sauce damit binden.

Schritt 5/5

Restliche Petersilie fein hacken. Die Holzstäbchen aus den Rouladen ziehen und die Rouladen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

DCOU Neues Design Premium Aluminium Schleifer 2.5 Zoll 4-teilig Tabak-Schleifer mit Pollenfänger Exklusives Mahlwerk Mühle (Schwarz)
VON AMAZON
16,15 €
Läuft ab in:
UTTU Sandwich Kissen, Orthopädisches Nackenstützkissen aus Viskoelastischem Gelschaum, Einstellbare Höhe, 70 x 40 x 12 cm HWS Kopfkissen mit Bambus Bezug, Ergonomisches Kopfkissen, Visco Schlafkissen
VON AMAZON
29,74 €
Läuft ab in:
Türstopper Boden 4-er Türkeil Tuerstopper weiches Gummi Kunststoff Keile Türanschlag und Fensterstopper, perfekt auf Fliesen, Teppich, Holz
VON AMAZON
6,53 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages