EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg dicke Bohnen
- 500 g junge Erbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Haselnussöl
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Milch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
1. Die Bohnen ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und enthäuten. Die Erbsen und geschälte Knoblauchzehen ebenfalls in kochendem Wasser ca. 4 Minuten blanchieren und abschrecken.
2.
2. Die Bohnen mit dem Knoblauch und der Milch pürieren, die Öle langsam einfließen lassen und weiter pürieren bis die Suppe glatt-cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsselchen füllen und mit Erbsen bestreut servieren.
Ausgabe 02/24