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Kalte Fruchtsuppe

Kalte Fruchtsuppe
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50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
125 g
125 g
süße helle Weintrauben
125 g
reife Aprikosen
2
feste, saftige Äpfel
3 EL
750 ml
3 EL
1 gestr. TL
1 Becher
saure Sahne (100 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Alle Früchte waschen. Die Melone entkernen, in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale abschneiden und würfeln. Die Erdbeeren entstielen und vierteln, große Erdbeeren achteln. Die Trauben halbieren und entkernen. Die Aprikosen entsteinen und würfeln. Die Apfel schälen, achteln und vom Kerngehäuse befreien.

Schritt 2/4

1 Esslöffel Zitronensaft mit dem Wasser und den Fruchtstücken in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/4

Alles durch ein feines Sieb passieren. Mit dem restlichen Zitronensaft erneut kurz erhitzen. Den Honig und die mit wenig Wasser angerührte Speisestärke zufügen, einmal aufwallen lassen und sofort vom Herd nehmen. Die Suppe 1 Stunde im Kühlschrank erkalten lassen. Nach Belieben nachsüßen.

Schritt 4/4
Die Suppe in Suppentassen verteilen und jeweils einen Klecks saure Sahne daraufsetzen.

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