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Kalte Gemüsesuppe aus Spanien (Gazpacho)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalte Gemüsesuppe aus Spanien (Gazpacho)
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Paprikaschoten rot und gelb
1
1
rote Zwiebel
6
1
1
4 Scheiben
400 ml
50 ml
50 ml
1 EL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und die weißen Innenhäute entfernen. Die Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Von der Gurke und Paprikaschoten jeweils etwa 1/4 klein würfeln, den Rest grob. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren. In Eiswasser abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Die Kerne durch ein Sieb passieren und den Saft auffangen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Das Weißbrot entrinden und in 4-5 EL lauwarmem Wasser einweichen. Das grob gewürfelte Gemüse, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomatenviertel, den Tomatensaft, das ausgedrücktes Weißbrot, den Zitronensaft, das Paprikapulver und das Olivenöl fein pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, etwas Wasser zugeben. Bis zum Servieren (am besten mindestens 1 Stunde) kalt stellen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und mit den kleinen Gemüse-und Zwiebelwürfeln bestreut servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

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