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Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g bulgarischer Joghurt
l Milch
Saft einer Zitronen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
400 g Salatgurke
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Dillspitzen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Dillblüte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Von der Gurke ein Drittel abschneiden und für die Garnitur beiseite legen. Die restliche Gurke schälen, halbieren, entkernen, grob zerkleinern und in einen Mixbecher geben. Joghurt, Milch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Dill und 1 TL Olivenöl dazugeben, alles fein pürieren und die Suppe kalt stellen.
Schritt 2/2
Den Knoblauch schälen, fein hacken, im restlichen Olivenöl andünsten. Die beiseite gelegte Gurke waschen und trocken tupfen. Mit einem kleinen Kugelausstecher Kugeln formen. Die Joghurtsuppe mit den Gurkenkugeln und dem Knoblauch anrichten und mit Dillblüten garniert servieren.
Knoblauch richtig vorbereiten

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