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Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Salatgurke
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
2 TL Zucker
400 ml Gemüsebrühe Instant
Hier kaufen!Tabasco
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Joghurt
je 1 TL gehackte Petersilie und Schnittlauch
Baguette
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gurke waschen, schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in heissem Öl in einer Pfanne glasig schwitzen, Gurkenscheiben zugeben, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Schritt 3/4
Dann die Brühe angießen, aufkochen und pürieren. Abkühlen lassen und den Joghurt unterheben, mit Zitronensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/4
Zum Servieren mit Kräutern garnieren und mit Baguettescheiben anrichten.

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