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Kalte Kartoffel-Lauch-Suppe

Kalte Kartoffel-Lauch-Suppe
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Lauch
250 g mehligkochende Kartoffeln
500 ml Hühnerbrühe
4 EL Kaffeesahne
Salz
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1 Msp. Curry
Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1

Lauch putzen, gründlich waschen und nur den weißen Teil in Ringe schneiden (den grünen Teil anderweitig verwenden). Kartoffeln schälen und klein würfeln.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
2

Das Gemüse in der Hühnerbrühe in etwa 20 Min. weich köcheln. Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein und sämig pürieren. Die Suppe nochmals aufkochen lassen, Kaffeesahne unterrühren und die Suppe mit wenig Salz, Cayennepfeffer und Curry abschmecken.

3

Zugedeckt gut durchkühlen lassen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

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