Kalter Hund mit weißer Schokolade

Das Mehl mit der klein geschnittene Butter, dem Kakao, Zucker, Salz und Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zur Kugel formen und in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig nacheinander 5 Platten von ca. 12 x 6 cm zuschneiden. Dabei die Teigreste immer wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und zuschneiden. Die Platten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend mit der Aprikosenkonfitüre dünn bestreichen.