Mein Kochbuch

Kalter Hund mit weißer Schokolade

Name: Kalter Hund mit weißer Schokolade
Total time: 14 h
Yield: 1
Ingredients: 120 g Mehl; 80 g kalte Butter; 2 EL Kakaopulver; 3 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; Mehl (zum Bearbeiten); 100 g Aprikosenkonfitüre; 300 g weiße Kuvertüre; 125 ml Schlagsahne; 1 Vanilleschote (Mark); 2 cl Rum; 150 g Butter; Frischhaltefolie

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leicht

Schwierigkeit

1 h

Zubereitung

• Fertig in 14 h

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Kastenform ca. 1 l Inhalt

120 g

Mehl

80 g

kalte Butter

2 EL

3 EL

1 Prise

1

Mehl zum Bearbeiten

100 g

Aprikosenkonfitüre

300 g

weiße Kuvertüre

125 ml

Schlagsahne

1

Vanilleschote Mark

2 cl

Rum

150 g

Butter

Außerdem: Frischhaltefolie

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Mehl mit der klein geschnittene Butter, dem Kakao, Zucker, Salz und Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zur Kugel formen und in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/4

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 3/4

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig nacheinander 5 Platten von ca. 12 x 6 cm zuschneiden. Dabei die Teigreste immer wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und zuschneiden. Die Platten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend mit der Aprikosenkonfitüre dünn bestreichen.

Schritt 4/4

Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Sahne mit dem Vanillemark in einem Topf aufkochen, mit der Kuvertüre und dem Rum verrühren. Abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren, mit der abgekühlten Schokoladencreme vermischen und 30 Minuten kalt stellen. Die Creme abwechselnd mit den Teigplatten in die mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform schichten. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.

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