Kalter Schweinebraten mit Herbstsalat
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g Schweinebraten
- Salz
- 1 TL bunter Pfeffer gemahlen
- 4 EL Öl
- 300 g Blattspinat
- 3 Birnen
- Haselnüsse hier kaufen.50 g ganze Haselnüsse
- 2 EL Zucker
- Für das Dressing
- 150 g Joghurt
- ¼ TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Backofen auf 175° vorheizen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Dann in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175 Grad etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Spinat putzen und waschen. Birnen waschen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Haselnüsse grob hacken. Zucker in einer Pfanne erhitzen, Nüsse hineingeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Für das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinebraten in Scheiben schneiden. Schweinebratenscheiben, Spinat und Birnenscheiben auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit den Haselnüssen bestreut servieren.
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