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Kalter Schweinebraten mit Herbstsalat

Name: Kalter Schweinebraten mit Herbstsalat
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schweinebraten; Salz; 1 TL bunter Pfeffer (gemahlen); 4 EL Öl; 300 g Blattspinat; 3 Birnen; 50 g ganze Haselnüsse; 2 EL Zucker; 150 g Joghurt; 0.25 TL mittelscharfer Senf; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

1 h 20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Schweinebraten

Salz

1 TL

bunter Pfeffer gemahlen

4 EL

Öl

300 g

Blattspinat

3

Birnen

50 g

ganze Haselnüsse

2 EL

Zucker

Für das Dressing: 150 g
Joghurt; ¼ TL
mittelscharfer Senf; 2 EL
Zitronensaft; 2 EL
Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Backofen auf 175° vorheizen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Dann in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175 Grad etwa 45 Minuten schmoren lassen.

Schritt 2/3

Spinat putzen und waschen. Birnen waschen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Haselnüsse grob hacken. Zucker in einer Pfanne erhitzen, Nüsse hineingeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Für das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen

Video Tipp

Birnen in Scheiben schneiden

Schritt 3/3

Schweinebraten in Scheiben schneiden. Schweinebratenscheiben, Spinat und Birnenscheiben auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit den Haselnüssen bestreut servieren.

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