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kaltes Hähnchen

kaltes Hähnchen
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Von den gegrillten Hähnchen die Flügel und die Keulen vom Rumpf trennen.

Um das Brustfleisch herumschneiden, und zwar so, daß die ganze Brust in einem Stück erhalten bleibt.

Gleichzeitig wird dadurch der Rücken abgetrennt. Das Brustbein und alle übrigen Knochen vorsichtig aus dem Fleisch lösen und das Bruststück halbieren.

2

Am unteren Ende des Unterschenkels die Haut und das Fleisch vom Knochen etwas lösen, den Knochen fest anfassen und mit einer vorsichtigen Drehung aus dem Fleisch lösen.

Dann den Knochen des Oberschenkels auf die gleiche Weise aus dem Fleisch ziehen.

Die Tomaten waschen und vom Stielansatz befreien.

Die Bruststücke und Keulen mit Tomaten und Petersilie auf einer Platte anrichten.

 

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