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Kamut-Hirse-Pfannkuchen

mit Gemüsefüllung

Kamut-Hirse-Pfannkuchen
320
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kamut bei Amazon kaufen170 g Kamut (Kamutvollkornmehl), fein gemahlen
50 g Hirsemehl frisch gemahlen
2 Eier
Mineralwasser
1 Prise Salz
Fülle
600 g Gemüse der Saison
250 g Joghurt fettarm
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kamutmehl mit Hirsemehl mischen, mit den Eiern und dem Mineralwasser (nach Bedarf) zu einem mittelweichen Teig anrühren. Salzen und je nach Geschmack Schnittlauch beimengen. Den Palatschinkenteig eine halbe bis ganze Stunde quellen lassen.

2

Für die Gemüsefülle das Gemüse in Salzwasser weich kochen, das Wasser abseihen und das Gemüse etwas abkühlen lassen. Mit abgetropftem Jogurt mischen und würzen. Schnittlauch nach Bedarf zugeben.

3

Die Palatschinken in einer beschichteten Pfanne herausbacken mit der Gemüsefülle bestreichen, zusammenrollen und mit Schnittlauch bestreuen.

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