Kandierte Kirschen

Große, vollreife Sauerkirschen waschen und vorsichtig entsteinen. Dann Zucker und Wasser unter Rühren erhitzen, bis eine klare, zähflüssige Masse entstanden ist. Dann die Kirschen auf Holzspieße stecken, einzeln eintauchen und auf einem Brett trocknen lassen. Dieser Vorgang kann mehrere Male wiederholt werden.
Das gleiche Rezept kann auch mit Kirschen am Stiel zubereitet werden.