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Kandierte Rosenblütenblätter

Kandierte Rosenblütenblätter
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3 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück Rosenblütenblätter
20
Rosenblüten unbehandelt
1
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Rosenblätter waschen, gut abtropfen und vom bitteren, weißen Stielansatz befreiten. Die Eiweiße zu einem lockeren Schnee schlagen.

Schritt 2/3

Die Rosenblätter in den Eischnee tauchen und auf ein mit Zucker bestreutes Pergamentpapier legen. Dann die Blätter auf beiden Seiten mit Zucker bestreuen und im 50-60°C warmen Ofen ca. 2-3 Stunden trocknen lassen.

Schritt 3/3

Lagenweise mit Papier in gut verschließbare Dosen oder Gläser füllen, bis zum Verbrauch aufbewahren.

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