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Kandierte Zitrone mit Schokolade

Kandierte Zitrone mit Schokolade
421
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Zitronenschale in Scheiben
50 g Traubenzucker
200 g Zucker
Hier kaufen!130 g dunkle Kuvertüre
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Zubereitungsschritte

1
Die Zitronenschalenstreifen heiß waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 10 Minuten kochen lassen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Den Kochsud mit Traubenzucker und Zucker verrühren. Einen Topf mit Sieb aufstellen, die Zitronenscheiben hineinlegen. Das Zuckerwasser dann auf 110°C erhitzen und über die Zitronenschalenstreifen gießen. Den Sirup nach 24 Stunden erneut auf 110°C (Zuckerthermometer) erhitzen und wieder über die Schalen gießen. Diesen Vorgang noch mindestens viermal wiederholen. Die Schalen anschließend an einem warmen Platz mindestens 24 Stunden trocknen lassen.
2
Die Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen lassen. Die kandierten Zitronenschalenstreifen je zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

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