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Kandierter Ingwer

Kandierter Ingwer
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1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion g Ingwer
700 g
100 g
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Ingwer schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 10 Minuten kochen lassen, herausnehmen und gut abtropfen. Den Kochsud mit Traubenzucker und Zucker verrühren. Das Zuckerwasser dann auf 110°C erhitzen und über den Ingwer gießen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2

Den Sirup nach 24 Stunden abgießen, erneut auf 110°C erhitzen und wieder über den Ingwer gießen. Diesen Vorgang noch mindestens dreimal wiederholen. Ingwer anschließend abgießen und an einem warmen Platz mindesten 24 Stunden trocknen lassen. Ingwer dann in Zucker wälzen und trocken aufbewahren.

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