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Kanichen mit Gemüse aus dem Ofen

Name: Kanichen mit Gemüse aus dem Ofen
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bratfertiges Kaninchen (ca. 2 kg); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 70 g fetter Speck; Thymianblätter; Rosmarinnadel; 250 g Champignons; 400 g Möhren; 500 g Zwiebel; 2 EL Öl; 70 g Butter; 250 ml Fleischbrühe (Instant); 250 ml trockener Weißwein; 1 kg gleichmäßig große Süßkartoffeln

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1 h 45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 6 Portionen

1 bratfertiges Kaninchen ca. 2 kg

Salz

Pfeffer aus der Mühle

70 g fetter Speck

Thymianblätter

Rosmarinnadel

250 g Champignons

400 g Möhren

500 g Zwiebel

2 EL Öl

70 g Butter

250 ml Fleischbrühe Instant

250 ml trockener Weißwein

1 kg gleichmäßig große Süßkartoffeln

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kaninchen abspülen. In 6-8 Teile schneiden, salzen und pfeffern. Speck würfeln und die Kaninchenteile darin rundherum anbraten, dann Kräuter drüberstreuen. Champignons und Möhren putzen, waschen. Möhren in Stifte schneiden, Zwiebeln schälen und halbieren. Einen Bräter mit etwas Öl einpinseln, Pilze und Gemüse hineingeben. Salzen und pfeffern.

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Schritt 2/2

Butterflöckchen drüber geben. Fleischbrühe und Weißwein erhitzen und über das Fleisch gießen. Bräter in den vorgeheizten Backofen, untere Schiene, setzen und bei 200° 90 Minuten garen. Während des Bratens den Bratensatz vom Rand lösen. Kartoffeln gründlich abbürsten, mit Öl einpinseln, salzen. 45 Minuten vor Ende der Garzeit neben den Bräter auf den Bratenrost legen.

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