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Kaninchen

in Bier geschmort

Kaninchen
1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Butter
1 Kaninchen in 8 Stücke zerteilt
1 Zwiebel , gehackt
1 Flasche dunkles Bier
Salz
1 TL Kümmel
1 TL Pfefferkörner
2 TL Mehl
4 Möhren , in Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch
Kümmel , nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1

Die Butter in einem Schmortopf erhitzen. Kaninchen und Zwiebel bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Bier, Salz, Kümmel, Pfefferkörner sowie die Möhren und den Lauch zugeben.

2

Etwa 1 Stunde ohne Deckel köcheln lassen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht ganz einkocht. (Falls es nicht mäglich ist, das Gericht im Auge zu behalten, besser einen Deckel auflegen. Dann bleibt der Schmorsud allerdings dünnflüssig.)

3

Die Flüssigkeit mit Salz abschmecken. Sollte sie zu dünnflüssig sein, bei etwas größerer Hitze einkochen oder mit dem in etwas Wasser angerührten Weizenmehl binden. Ein wenig Kümmel, Fenchelsaat oder frische Kerbelblättchen zugeben und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Kaninchen ist sehr wohlschmeckend, wenn man es nur lange genug gart. Hier wird das Fleisch in dunklem Bier geschmort. Wer Kümmel nicht so gern mag, bereitet das Rezept mit Fenchelsamen und Fenchel zu.

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