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Kaninchen mit Wintergemüse im Römertopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kaninchen mit Wintergemüse im Römertopf
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30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Kaninchen von ca. 1,5 kg, in Stücke geschnitten
2 Zweige
3
3
2
150 g
Butternuss-Kürbis das Fruchtfleisch
2
50 g
Maronen gekocht
200 ml
Pfeffer frisch gemahlen
Olivenöl kalt gepresst
Thymian für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Römertopf gut wässern. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Pastinaken schälen und in lange Streifen schneiden, eventuell halbieren.

Video Tipp
Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Schritt 2/3

Den Knoblauch schälen. Die Kaninchenstücke mit Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kaninchenstücke mit den Gemüsestücken, dem Knoblauch, Kastanien, Lorbeer und Rosmarin in den kalten Römertopf legen, mit Wein und 1 EL Öl übergießen und den Deckel (auch gewässert) darauf setzen. In den kalten Ofen setzen und bei 180° C ca. 1,5 Stunden schmoren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Den Backofen ausschalten und den Topf noch 15 Minuten darin ruhen lassen. Dann herausnehmen und das Kaninchen servieren. Dazu passt frisches, knuspriges Weissbrot und nach Belieben auch ein Glas Weisswein.

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