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Karamell-Aprikosen mit Pistazienjoghurt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Karamell-Aprikosen mit Pistazienjoghurt
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
reife Aprikosen
100 g
150 ml
Marsala semisecco oder Birnensaft
1 EL
2 EL
Pistazien grob gehackt
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Aprikosen waschen, so halbieren, daß man den Stein entfernen kann, aber die Aprikosenhälften noch zusammenbleiben. Aprikosen, Kardamomkapseln und Zucker in eine Kasserolle geben. Bei milder Hitze den Zucker zum schmelzen bringen.

Schritt 2/2

Wenn der Zucker eine goldene Farbe annimmt, dann den Marsala angießen. So lange köcheln bis die Flüssigkeit auf ca. 2/3 einreduziert ist. Immer wieder umrühren. Den kalten Joghurt mit den Pistazien bestreuen und zu den warmen Aprikosen reichen.

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