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Karamell-Cookies mit Nussstückchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Karamell-Cookies mit Nussstückchen
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 45 Stück
100 g
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
150 g
ungesalzene, geschälte Erdnüsse
300 g
1
200 g
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Zucker in einem Topf langsam karamellisieren lassen, die Sahne angießen und solange kochen lassen, bis das Karamell vollständig aufgelöst ist. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/2

Die Nüsse grob hacken. Das Mehl mit dem Rahmkaramell, dem Ei, der Butter und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen aus dem Teig abstecken, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, leicht flach drücken und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

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